La maison cachée

La terrasse et l'horizon

Dans ce secteur du bas Cenon, les maisons à flanc de colline/côteau/ recèlent des surprises ignorées du plus grand nombre. Il faut pouvoir pénétrer le jardin de l’un d’entre elles pour comprendre les belles contemplations qui s’y nichent. Ici se cache probablement la plus jolie terrasse de la ville.

Recette: Une bouchée végétale pour une vue naturellement chic!

Pour 6 personnes:

  1. Tailler les carottes, la pomme et le tofu en julienne.
  2. Pour les pickles de concombre, les tailler en gros bâtonnets, puis porter à ébullition dans le vinaigre.
  3. Retirer du feu et ajouter le sucre et l’aneth. Refroidir.
  4. Sur une feuille de riz humidifiée, déposer un peu de chacun des ingrédients.
  5. Le tremper dans la sauce miso aux amandes.

Bonne pioche

Par un petit portail on accède aux espaces boisés qui dominent majestueusement les anciens paus et marais de la cuvette aujourd’hui largement urbanisée. Cette végétation verticale a remplacé les vignes qui de cahteaux en maisons de négociants composaient le paysage et l’activité économique de cette frontière naturelle.