Le parc et la bergère

Le Parc Palmer

Dans les hauteurs du château Palmer, on peut admirer un des plus beau panorama sur Bordeaux et ses alentours. On peut aussi voir passer une bergère,Rachelle, venue réintroduire la tradition du pâturage dans le patrimoine cenonnais, de Floirac à Bassens en passant par Cenon.

Recette: Comme un gout de couscous sans le mouton!

Grosses boulettes surprises de pois chiches aux dattes et aux oignons, fourrées au fromage de chèvre, et panées dans la semoule fine.

Pour 6 personnes

  1. Laisser tremper les pois chiche 4 h dans l’eau
  2. Les égoutter et les mixer 30 secondes.
  3. Mélanger aux autres ingrédients finement hachés, ajouter 1 oeuf.
  4. Façonner des boules en introduisant au milieu une c à café de fromage frais.
  5. Rouler chaque boulette dans la farine, l’oeuf battu et la semoule.
  6. Mettre à frire et servir tiède.

Bonne pioche

Des fleurs qui poussent des couleurs qui s’agitent, des champignons qui transportent l’eau qui vitalise les tiges qui frêlent se dressent dans cette terre noire que parsèment le paillage déformé des va-et-vient des cloportes.

Et pourtant elles se mangent. D’une délicate eau florale de rose elle relève la saveur des pois qui croissent dans le jardin en clé.

Une brouette de compost plus tard et les voilà prêtent à irisser l’humus encore frais.